年糕冻米糖

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺煮
所需时间30-60分钟	制作难度普通
食材明细
年糕170G	花生60G
糖浆：	白砂糖150G
葡萄糖浆1汤匙	植物油2汤匙
水50ML

年糕冻米糖的做法详细步骤

1、年糕用水果刨刮出薄片2、摊开放在阴凉处风干3、我晾了一个晚上就彻底干透了。用手一掐就碎用糯米做的话就提前蒸熟然后晾干。之后的做法都一样了4、热油炸。只需几秒就膨胀开来。捞出沥油5、不要炸太久否则颜色就黄了口感也会变干变硬6、花生用平底锅炒至金黄备用。油炸也可以。总之让它酥脆7、年糕片捣碎。我希望成品能看到一些小碎片，所以没有捣得很碎8、加入炒好的花生拌匀备用9、准备一个容器，垫好油纸备用10、所有糖浆材料混合煮开11、慢慢地水分蒸发。开始冒出细密的糖泡12、糖泡变得大而粘稠的时候基本就差不多了13、加入准备好的年糕片和花生迅速拌匀14、立即倒入准备好的容器中压平15、凉后切成小块即可~16、成品~17、成品~

年糕冻米糖的做法小贴士

每次回家亲爹问我想吃啥都会想到冻米糖
可是近几年只有暑假才能回家。夏天已经没卖的了
感觉已经很久很久没吃到过冻米糖了。干脆自己做吧
一般来说是用糯米做的。玉米片做的我也很喜欢~

有小伙伴回家过年带了十几斤年糕来。赐了我一条。超大块
见过一次性带十几斤年糕的吗！吃货的力量有多可怕你们要造

一大块年糕怕吃不完。如果浪费了我一定会心疼得要命
于是想到在大花花西瓜瓜那里曾经看到过的年糕版冻米糖~就是它了

愁的是在学校这边很难买到麦芽糖。
勉强用别的代替了可是总觉得调的糖浆不对味儿

不过也罢了。能解解馋就知足吧。

拍照的时候一会儿晴一会儿阴的。白平衡调不好。有些照片的颜色偏黄
上面用手拿的那两张算是颜色最正的了。勉强看一下吧~