红茶酥饼

分类标签：甜品/点心
主要工艺烤	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
黄油200克	糖粉86克
低筋面粉286克
蛋黄22克	伯爵红茶10克
装饰用细砂糖适量

红茶酥饼的做法详细步骤

1、1准备好所有原料，黄油软化，面粉过筛。2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。3黄油软化至可以轻轻按下的程度。4黄油碗中放入糖粉。5用打蛋器将黄油打至微微发白。6蛋黄分多次加入，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。7搅拌至如图光滑润泽。8加入低筋面粉和茶叶。9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。10将面团平均分成4分，分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软，可以放入冰箱冷藏，至软硬合适。11用保鲜膜把成形的面团包好，放入冰箱冷冻3个小时以上。12烤箱预热170度。提前将面团取出，放置一段时间，然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动，让面团表面沾满糖粒。13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。14烤盘放烘焙纸，将切好的酥饼间隔排放。15放入烤箱内烘烤25-30分钟，直至酥饼略呈焦色。16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。2、撰写制作步骤3、撰写制作步骤

红茶酥饼的做法小贴士

有少许红茶叶，因而有少许裂纹，口感酥松。
烘烤到边缘和底部有少许焦黄色，中间基本无色即可。
可以多做一些面团冷冻，每次烘烤一两根。