双味艾糍

分类标签：家常菜谱甜品/点心
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
腐竹	红葱头
香菜	萝卜润
炒香花生适量	炒香黑芝麻适量
黄糖适量
盐少许	糖少许
蚝油少许

双味艾糍的做法详细步骤

1、腐竹洗净泡开切碎，其它材料也分别处理干净切碎；热锅下油爆香红葱头下萝卜润和腐竹炒香，放少许盐、糖、蚝油调味最后放香菜炒匀即可。2、花生碾碎备用（花生可不去外衣这里不影响口感和味道的，它含大量的花青素是清除人体内自由基最佳物质能不去就别去哦）；黄糖用刀切碎；三种材料一起拌匀即可。3、锅中清水加适量枧水烧开倒入洗净的艾叶；（记得加枧水这是艾叶保持青绿不变色的关键）4、重新煮开至艾叶软身，水变成黄色，捞出用自来水冲洗干净；5、洗好后揸干水；6、剁碎备用；7、取定量的糯米粉及粘米粉拌匀，加少许粘米粉是为了减低糯性我不喜欢太软而且做出来；8、加入艾碎少量玉米油、几滴枧水、适量清水和成面团即可；（这步加枧水切记不能多，吃的时候会有味道也无益。）9、揪一面剂包入馅料成你喜欢的形状即可，大小也是随你喜好，这面很容易包任你揉捏，谁做都能成型；10、甜的我们包成最传统的一团一团；11、咸的用包白角的方法，方便按形状分辨味道；12、最全部包完，入锅大火蒸15分钟左右即可。衬热食，又软又糯艾香浓郁。