姜撞奶

分类标签：粤菜时尚饮品甜品/点心青少年食谱美容菜谱
菜品口味甜味,奶香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
老姜50克（榨汁约10ML左右）	牛奶250ML
砂糖3茶匙

姜撞奶的做法详细步骤

1、把所有材料准备好。2、姜去皮，剁成姜茸。3、把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。4、牛奶倒入奶锅中，加入砂糖。5、中小火煮至微开，熄火，晾凉。6、待温度降至70度左右时，倒入装着姜汁的碗中，并盖上碗盖。7、静止10分钟即可凝结。

姜撞奶的做法小贴士

唠唠叨叨：

1、一定要用老姜，并且要现磨现用。

2、所谓姜撞奶，“撞”是一个关键点。在倒牛奶时，要将杯子提高，迅速地把牛奶倾入姜汁中，速度要快，要一气呵成，整个过程尽量在4-5秒内完成。

3、姜汁和砂糖的用量可按个人口味增减。

4、牛奶只须煮至微开即可。

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