椰子饼

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
低粉150克	椰蓉60克
低粉30克
黄油70克+30克	糖20克+70克
全蛋液（半个鸡蛋）30克	椰浆90克
全蛋液1个半鸡蛋	泡打粉1/4小匙

椰子饼的做法详细步骤

1、饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。2、关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀。3、加入低粉团成面团，放在旁边醒发。4、椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。5、筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。6、饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。