紫薯莲蓉月饼

分类标签：美味糕点甜品/点心美容菜谱
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
紫薯450克	莲子200克
砂糖100克	植物油90ML

紫薯莲蓉月饼的做法详细步骤

1、莲蓉的做法:莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。3、将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。6、炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。7、紫薯莲蓉月饼:紫薯蒸熟，剥去皮备用8、放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥9、用小勺把紫薯过筛10、将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：411、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形12、月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中，压模13、摆入盘中即可食用