| 分类标签：粤菜甜品/点心青少年食谱 | |
| 菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 面皮的材料：面粉250克 | 酵母3克 |
| 泡打粉2克 | 牛奶70克 |
| 流沙馅材料：咸鸭蛋黄4个 | 牛奶少许 |
| 白糖45克（比例2：1） | 黄油少许 |
1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团，饧15分钟
2、咸蛋黄蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少许、黄油混合调匀，成馅儿
3、把面团搓成长条状，分成10等份，用手压扁
4、将馅料放在面皮中间，捏紧收口，收口朝下排列在蒸屉上，发酵至2倍大
5、上冷水锅，中火蒸10分钟即可，关火后，3分钟后再开盖，出锅
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