树莓酱巧克力慕斯

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
淡奶油300ML	牛奶120ML
黑巧克力180G	细砂糖35G
吉利丁片12G
鸡蛋3只	低粉60G
细砂糖80G	可可粉20G
黄油30G	树莓酱

树莓酱巧克力慕斯的做法详细步骤

1、鸡蛋分三次加砂糖打发2、打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形3、辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊4、黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中5、倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）6、烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模7、切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片8、主料中的巧克力融化9、主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合10、淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度11、打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀12、模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊13、再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱14、倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模15、放上巧克力捏的花做装饰。即可16、这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉