零凝固剂纯天然山楂糕

分类标签：美味糕点甜品/点心
食材明细
新鲜山楂2斤	柠檬半只
冰糖100克	麦芽糖80克
干桂花10克

零凝固剂纯天然山楂糕的做法详细步骤

1、将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。2、挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。3、将麦芽糖、冰糖一并加入。4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅。5、煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠（用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢），关火。6、立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中。7、焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状。8、用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层。9、将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整。10、用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可。