软糯香甜的南瓜饼

分类标签：精品主食私家菜甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	主要工艺蒸
食材明细
南瓜100克	糯米粉200克
红豆沙200克
红萝卜适量	黄瓜适量

软糯香甜的南瓜饼的做法详细步骤

1、将南瓜切成小片放入微波炉中高火打五， 六分钟；2、将南瓜拿出来后趁热碾成泥；3、凉后加入糯米粉，一点点的加入；4、直到和成软硬适度的南瓜糯米面团；5、将南瓜糯米面团分成大小相同的剂子， 并将准备好的豆沙馅也同时搓成小球；6、南瓜糯米球按压成圆片， 中间放入豆沙馅；7、包裹一起搓成球形；8、整理一下，按扁点，用塑料板划出南瓜的纹路；9、将黄瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜顶上中间处；10、在蒸锅上刷层薄薄的油， 垫上红萝卜片；11、将小南瓜饼放在上面，水开后大火蒸六分钟即可；12、装入盘中。13、再来一张

软糯香甜的南瓜饼的做法小贴士

1. 南瓜切成小片（这样容易熟）， 放入微波炉中高火五， 六分钟，一定要南瓜全熟后拿出来趁热用勺碾成泥；
2. 糯米粉要一点一点的加入， 根据南瓜的水分来调节加入糯米粉量的多少， 直至和成软硬适度的面团；
3. 将南瓜糯米面团和豆沙馅分别搓成小球， 再将豆沙馅料包入， 搓成球， 一定要搓得表面光滑；
4. 将球稍微按压扁点， 再用小工具（我用的塑料板）沿着表面压出南瓜花纹；最后将绿色的菜梗（我用的是黄瓜皮）放入南瓜顶部中心，这样很讨人喜欢的的小南瓜就做好了；
5. 最后烧锅水， 在蒸屉上刷层油，垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动），将南瓜放好大火蒸上六， 七分钟即可；
6. 个人觉得只要糯米粉表皮偏软， 建议加入点澄粉， 稍硬更好造型些，不过这样口感也相对会变硬，可以根据个人喜欢来选择。