南瓜黑巧双色磅蛋糕

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
黄油340克，室温软化	糖250克
蛋6个	香草香精2小勺
南瓜泥330克	中粉350克
泡打粉2小勺	盐0.5小勺
南瓜派混合香料1小勺	可可粉65克
鲜奶油160ML

南瓜黑巧双色磅蛋糕的做法详细步骤

1、由于黄油会被打发很久，所以黄油温度不能太高，质地不能太软，否则会融化，成品会低矮油腻，只要略软化就可以。用厨师机桨形头第6或7档把黄油打软，大概 15秒，逐渐加入糖，同时维持第6或7档打发速度，整个过程大概5分钟，黄油会变得十分轻盈蓬松，成白色。2、混合蛋 和香草精，打散。维持第6或7档速度，逐勺加入蛋液，每次要完全吸收再加入下一勺。不要急，这过程大概又是10分钟。注意这些打发时间是按照我的KA厨师机的，如果用手持电动搅拌机，会更久一点。3、把2中的蛋糊一分为二。3a. 一份中加入南瓜泥，混合均匀。切拌入225克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，所有南瓜派香料。3b. 混合剩下的125克中粉，1小勺泡打粉，1/4小勺盐，和可可粉。在另一份蛋糊中交替加入可可粉混合物和鲜奶油，切拌均匀。4、在抹油撒粉的模具中先加入南瓜面糊，然后加入巧克力面糊，用叉子搅拌造成大理石花纹。5、放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入没有面糊带出，大概60-65分钟。