低脂纽约芝士蛋糕

分类标签：美味糕点甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
全麦饼干1袋（100克）	低筋面粉30克
奶油奶酪（奶油芝士）125克	黄油30克
鸡蛋2个	牛奶20克
酸奶40克	砂糖15克

低脂纽约芝士蛋糕的做法详细步骤

1、全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。2、拌上融化的黄油。3、铺到蛋糕模具中压实。4、奶油奶酪隔水加热至融化。5、分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。6、把两个蛋黄加进去搅匀。7、筛入面粉，搅拌均匀。8、两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）9、分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。10、把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。

低脂纽约芝士蛋糕的做法小贴士

*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。

*烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。