巧克力费南雪

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
蛋白（小一点的，约55克）2个	低筋面粉15克
可可粉5克	杏仁粉20克
糖（绵白糖、糖粉或砂糖都可以）45克	黄油（融化用）55克
橙皮丁巧克力豆少许

巧克力费南雪的做法详细步骤

1、蛋白和糖混合，略微搅打混合一下，如果用糖粉会很容易融化，如果是砂糖有些颗粒也是可以的；2、混合杏仁粉、低筋面粉和可可粉，过筛后加入蛋白中，搅拌均匀；3、烤箱预热170度，把黄油融化，温热时加入面糊中，搅拌均匀；4、倒入模具8分满，撒上橙皮丁和巧克力豆，放入烤箱中下层，烤15分钟左右即可。

巧克力费南雪的做法小贴士

1. 湿润的口感是费南雪的特点。这就是为什么只用蛋白而不用蛋黄的原因了，在操作上蛋白也只是稍稍搅打跟糖混合，所以糖粉和绵白糖其实比砂糖更适合。
2. 杏仁粉必不可少，如果喜欢，可以加适量的杏仁角口感更丰富。
3. 如果不是不沾的模子，可以在模具内部涂一点油防粘。