蜂蜜小麻花

分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
无盐黄油20g	低筋面粉100g
糖粉15g	泡打粉1 / 4小勺
全蛋液20g	蜂蜜30g

蜂蜜小麻花的做法详细步骤

1、先准备电动打蛋器，装上打蛋网；2、检查初始档位是否置为0档（停止）；3、. 黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜；4、再加入糖粉；5、先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀；6、电动打蛋器通电，调至1档搅打30秒左右；7、将混合物更加细致地搅打均匀；8、加入1 / 2全蛋液；9、打蛋器通电，调至1档搅打30秒；10、将混合物搅打为糊状；11、加入剩余蛋液；12、继续使用打蛋器1档搅打30秒；13、按下加速键，加速搅打30秒；14、放开加速键，继续搅打1分钟左右15、此时混合物呈均匀奶油糊状；16、低筋面粉中加入1 / 4小勺泡打粉；17、低粉与泡打粉一起过筛，筛入蛋糊；18、用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团；19、将面团分成6g左右的小面团；20、取一个小面团，揉成10cm的长条（我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺）；21、轻轻对折卷起22、卷成麻花状23、将造型好的小麻花摆入烤盘24、烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液25、将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。

蜂蜜小麻花的做法小贴士

1. 此款饼干和好的面团不需要松弛，直接塑性即可；

2. 搅拌时最好用橡皮刀，没有的话，如果量少，可以像我一样使用大号饭勺搅拌；

3. 小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看，我的有点松了，样子有点丑。