焦糖核桃面包

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高筋面粉150克	核桃30克
焦糖酱55克
蛋白1只	牛奶38克
红糖12克	酵母2克
黄油10克

焦糖核桃面包的做法详细步骤

1、高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团；后油法加入黄油揉面，揉至扩展阶段，出现透明薄膜即可；一发半小时，15分钟后翻面再15分钟；发酵后加入核桃揉进面团里，平均分割成6份，盖上保鲜膜松弛15分钟。2、擀面排气，把面团擀成长向椭圆形。3、从上往下卷起，收紧底部收口，面团收口向下；面团上部竖着割开一长条。4、放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大，表面刷上全蛋液；预热180度，中层上下火烤焙15分钟。