分类标签:甜品/点心 |
菜品口味酸味,香味 | 主要工艺炒 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
杏子果肉500g | |
细砂糖200g | 柠檬汁50g |
甜杏果酱的做法详细步骤
1、把杏子洗干净,用小刀削去皮,去核,取下果肉;2、将杏子果肉切成小丁,加入细砂糖拌匀,静置几小时;3、将糖渍好的杏子果肉倒入不粘锅内,开火煮;4、煮开后,倒入全部量的柠檬汁,搅拌均匀,转中小火;5、熬至果肉透明,浆汁浓稠即可关火,整个过程要边加热边搅拌,以免蘸粘锅底;6、将做好的果酱,晾凉到85度左右装瓶,瓶口处可以喷少许高度白酒,密闭保存;
甜杏果酱的做法小贴士
1、煮果酱时不要用铁锅,其它的锅子都可以;
2、浆果类的水果都可以先腌制,这样就可以不用加水;
3、煮的时候要搅动,以免沾底;
4、储存的瓶要煮沸后自然冷却干燥后使用;
5、开盖后要在短时间内食用完毕。
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