巧克力核桃冰淇淋

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,香味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
蛋奶酱：（蛋黄2个 糖20克 牛奶150克 玉米淀粉1/2小勺）半份	焦糖糖浆：（砂糖60克 水15克 热水25克）半份
核桃仁60克	巧克力60克
鲜奶油200克
糖20克

巧克力核桃冰淇淋的做法详细步骤

1、巧克力切碎，核桃仁洗干净用烤箱或平底锅烘烤至干燥，切碎。2、核桃仁和巧克力放入热焦糖糖浆中，搅拌至巧克力融化。3、鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，约鲜奶油膨胀1倍。4、蛋奶酱、鲜奶油混合，再加入焦糖巧克力核桃后拌匀。5、装入保鲜盒，冷冻2小时，取出，用用勺子将冻好的冰淇淋整个由底及上的翻拌搅拌均匀，再放入冷冻。6、隔1小时后再翻拌一次即可。

巧克力核桃冰淇淋的做法小贴士

烘焙用黑巧克力为最佳选择，其次选用可可脂含量比较高的黑巧克力，如果用牛奶巧克力会比较甜，糖量可适当减少一些。