浓浓奶香牛奶卷

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉（金像）250克	牛奶125克
鸡蛋50克
酵母4克	细砂糖38克
盐5克	黄油63克

浓浓奶香牛奶卷的做法详细步骤

1、牛奶中加入酵母拌匀，再加入鸡蛋拌匀。2、高粉、砂糖、鸡蛋加入其中，用面包机拌面发酵档（8）搅拌一会儿后加入盐，一共搅拌20分钟。3、第一阶段搅拌完成后，长按开启键把发酵档关掉，后油法加入黄油一起搅拌。4、把黄油全部和面团融合后，取出面团检视，能拉出一层透明的薄膜即可。5、取一干净的面盆，抹上油，把面团滚圆，收口向下放入面盆，发酵至面团2倍大。6、取出排气，把面团里的气排干净，面团分割成50克/份，一共10分份；滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。7、把面团滚圆，搓成上大下尖的小圆锥体，用擀面杖擀开，从上往下卷起。8、排入铺了硅胶垫或高温油纸的烤盘里，二次发酵至面团2倍大。9、面团上刷上全蛋液，用黑芝麻在中间做个点缀；烤焙：预热180度中层上下火20分钟。