黑巧克力冰淇淋

分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
牛奶180ml	蛋黄2个
细砂糖60g	黑巧克力60g
可可粉1又1/2大勺	细砂糖1大勺
淡奶油120g

黑巧克力冰淇淋的做法详细步骤

1、蛋黄加入砂糖打发至发白状态。2、牛奶煮到即将沸腾状态，再冷却至60度时，分次慢慢倒入蛋黄中完全搅打均匀。3、将2过筛一次，回锅煮，小小火边煮边搅拌。4、煮到蛋黄糊变浓稠之后立即关火，将锅子移到别处。5、可可粉和1大勺的细砂糖混合，用少量煮好的2搅拌均匀，再将它倒入剩余的2中混合均匀。6、等温度降低到60度的时候放入巧克力，拌至巧克力完全融化，把巧克力糊过筛一次，再把容器放在装有冰水的盆里降低温度，冷却之后倒入淡奶油混合均匀，放入冰箱冷藏3~4小时。冰淇淋桶需要充分冷冻，将冷藏好的巧克力糊倒入启动的冰淇淋机搅拌大约20分钟，刚做好的冰淇淋很软，可直接吃，也可以挖出来放入容器冷冻之后再品尝。