口口香酥自制桃酥

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
低筋面粉130克	全蛋30g
糖粉70克	小苏打粉1/4t
泡打粉1/4t	盐1/4t
白油（我用黄油代替的）75g	核桃（原方是30克，我觉得用不了那么多）适量

口口香酥自制桃酥的做法详细步骤

1、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；2、糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；3、分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；4、将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；5、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；6、用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；7、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。