双层水果芝士蛋糕

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	制作难度高级
食材明细
消化饼干90克	鸡蛋2个
原味酸奶70克	白砂糖30克
玉米淀粉15克	奶油奶酪250克
黄油35克
芒果果酱30克	蓝莓果酱60克
蓝莓适量	草莓适量

双层水果芝士蛋糕的做法详细步骤

1、消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。2、在炒锅中放入35克黄油融化后，放入饼干碎翻炒两分钟左右，闻到浓郁的麦香味后关火。3、把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实后放凉。4、在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑无颗粒。5、加入酸奶和两个鸡蛋搅匀拌匀。6、筛入淀粉。7、拿出家里的果酱，我家有蓝莓果酱和芒果果酱，用草莓果酱、苹果果酱也好吃啊。8、把奶酪糊分成两份，分量大概是1:3左右，分别加入芒果和蓝莓果酱。9、把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时。10、烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模。把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面。11、下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面。12、最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

双层水果芝士蛋糕的做法小贴士

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。