柠檬玉米蛋糕

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味,香味	所需时间30-45分钟
制作难度简单
食材明细
全蛋240克
玉米淀粉90克	色拉油100ML
细砂糖85克	柠檬汁30ML

柠檬玉米蛋糕的做法详细步骤

1、将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。2、加入玉米粉搅拌均匀。3、加入柠檬汁搅拌均匀，放凉备用。4、鸡蛋加入细砂糖（我用了4个鸡蛋还不够，刚好家里有鹌鹑蛋，放了2个进去刚刚好，嘻）。5、用电动打蛋器中高速开始搅打，随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，并且有清晰的纹路时，就可以了。7、将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。8、将整盘面糊倒回到蛋糊中。9、用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。10、烤盘内盘上油纸，将蛋糕糊倒在烤盘内。11、用刮刀抹平表面。12、放烤箱中层，180度烤约30分钟。13、烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上，撕掉油纸，切成三等份。14、再切成自已喜欢的形状。15、取一块蛋糕在表面抹上果酱，盖上另一块就可以了。

柠檬玉米蛋糕的做法小贴士

1、全蛋的打发比蛋白打发难，全蛋在40度左右的温度下最容易打发，可以在锅内加1/2的凉水，打蛋盆置水中，开小火开始加温，一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀，让糖和蛋液混合均匀，当蛋液温度达到人体温度时，端离热水，用电动打蛋器搅打，这样比较容易打发。
2、烤上色后在表面盖上一层锡纸，表面就不会烤得太焦了。