手工牛轧糖速成法

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分类标签：港台菜甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
原味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克	抹茶口味牛轧糖原料：香草口味棉花糖100克奶粉100克熟花生80克抹茶粉2小勺

手工牛轧糖速成法的做法详细步骤

1、原味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣手工牛轧糖速成法的做法图片第2步

2、取100克香草口味的棉花糖放入容器中3、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状手工牛轧糖速成法的做法图片第4步

4、接着倒入奶粉用筷子搅拌，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀成团手工牛轧糖速成法的做法图片第5步

5、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟手工牛轧糖速成法的做法图片第6步

6、取出后迅速用手揉至均匀手工牛轧糖速成法的做法图片第7步

7、将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中手工牛轧糖速成法的做法图片第8步

8、8.用擀面杖擀至厚度约2公分左右的长方形状待晾凉一些，用刀切成长条状手工牛轧糖速成法的做法图片第9步

9、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了手工牛轧糖速成法的做法图片第10步

10、抹茶口味牛轧糖：提前将花生用烤箱烤熟，去红衣后将花生仁依次掰成两瓣手工牛轧糖速成法的做法图片第11步

11、将2小勺抹茶粉和奶粉混合均匀手工牛轧糖速成法的做法图片第12步

12、取100克香草口味的棉花糖放入容器中手工牛轧糖速成法的做法图片第13步

13、用微波炉高火叮40秒后，取出迅速用筷子搅拌至黏稠的糊状手工牛轧糖速成法的做法图片第14步

14、接着倒入混合抹茶粉的奶粉，待稍凉一些可用手将奶粉和棉花糖糊揉至均匀手工牛轧糖速成法的做法图片第15步

15、将步骤一中的花生瓣倒入，继续放入微波炉高火叮10秒钟手工牛轧糖速成法的做法图片第16步

16、取出后迅速用手揉至均匀，将揉匀的棉花糖团放进保鲜袋中手工牛轧糖速成法的做法图片第17步

17、用擀面杖擀至成厚度约2公分左右的长方形手工牛轧糖速成法的做法图片第18步

18、待晾凉一些，用刀切成长条状手工牛轧糖速成法的做法图片第19步

19、放入保鲜盒，在冷藏室放置两小时左右就可以吃了

手工牛轧糖速成法的做法小贴士

制作牛轧糖六大注意事项：

一.棉花糖和奶粉的比例为1:1，最好选择无夹心的纯白棉花糖

二.倒入奶粉、花生和棉花糖糊拌匀时动作一定要快，否则棉花糖糊就会变得干硬不易混合

三.因为棉花糖糊非常的粘稠，用筷子、勺子等工具不易操作，所以可以待稍稍凉一些时用手揉匀会比较便捷

四.如果棉花糖糊变硬了不易操作，可放进微波炉重新加热一下，但注意次数不可过多，否则会影响成品的口感

五.擀成长方形的大块牛轧糖，要待其定型稍变凉后再用刀切块，否则容易粘黏刀刃，而致使切面不光滑

六.如喜欢其他的口味，可相应的在奶粉中添加可可粉或咖啡粉混合均匀，制成的成品就是可可口味和咖啡口味