草莓酱.香草冰激凌

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味,奶香味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
蛋黄3枚	细砂糖50g
牛奶240g	香草荚1/4根
香草精少量	淡奶油150g

草莓酱.香草冰激凌的做法详细步骤

1、蛋黄加糖搅打至乳白色2、牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀3、继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中,边加入边不停搅拌,混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右,用刮刀舀起来检视,手指划过刮刀留下痕迹即可4、淡奶油打至8分发（比较浓稠,勉强流动状态）5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~6、将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

草莓酱.香草冰激凌的做法小贴士

1.以上配方是基本做法，可以改变配料做出更多好吃的冰激凌。
2.如果没有冰激凌机,只需将6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷冻保存,每隔4小时取出搅拌一次,最好搅拌4-5次以上。