意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）

分类标签：意大利餐甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
低粉230g	鸡蛋3个
美国大杏仁50g
泡打粉3g	盐适量
糖粉40g	香草精几滴

意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）的做法详细步骤

1、泡打粉，盐和低粉混合均匀2、鸡蛋加糖粉搅拌均匀成全蛋液3、蛋液中加入几滴香草精4、粉类混合筛入蛋液中5、加入杏仁切拌均匀6、捏成团，整形成长条拱形7、放在铺油纸的烤盘上。180度烤15-20分钟左右8、烤好以后取出来，冷却。9、切成1.5CM厚的薄片10、切好的脆饼排在烤盘上，用160度，继续烤20-25分钟左右，直到烤干水分

意大利杏仁脆饼（BISCOTTI）的做法小贴士

1、脆饼要经过两次烘烤，第一次是为了定型，第二次是为了烤干水分。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
3、不可过度揉搓面团，否则会出筋。