老式面包（第二波）

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味奶香味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
高粉200g	细砂糖16g
即发干酵母4g	水160g
黄油融化的
高粉200g	细砂糖64g
盐1/2小匙	奶粉16g
蛋60g	水50g
黄油48g

老式面包（第二波）的做法详细步骤

1、将酵头中的原料混匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。2、将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。3、加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发至约2倍大。4、将面团取出，分割出165g/只，取三个滚圆松弛15分钟，擀成牛舌状卷起放入土司模，其余的分割成50g/只，滚圆放入小花型模中，放温暖湿润处进行最后发酵。5、最后发酵结束，送入预热180℃的烤箱，中层上下火，35分钟左右。