乳香细滑的轻乳酪蛋糕

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
蓝多湖切达美式片装奶酪（白色）2片	蛋白2个
蛋黄2个	牛奶50克
柠檬汁适量	细砂糖40克
玉米淀粉14克	低筋面粉27克
黄油23克

乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法详细步骤

1、准备好奶酪片放碗里。.2、加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化3、.大概二、三分钟就可以融合。4、将蛋黄一个一个加入拌匀。5、筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。6、把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中7、略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌。8、将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡9、将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。10、切拌均匀。11、将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热。12、烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟。

乳香细滑的轻乳酪蛋糕的做法小贴士

原方是150度。我的烤箱如果150度60分钟表面就糊啦。也可加盖锡纸，但取下锡纸会粘掉表层，影响美观。所以温度还需要依个人烤箱不同而定。