梦幻甜甜圈

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
糜子面100克	黍子面20克
高筋面粉100克	红豆红枣馅100克
A：全蛋30克	白砂糖40克
盐一勺	水70克
酵母4克
B：装饰用：糖份	紫色、桃红色巧克力笔
彩色糖珠	黑白巧克力

梦幻甜甜圈的做法详细步骤

1、将糜子面，黍子面，高筋面粉分别倒入面包机中。2、加入一小勺盐。3、倒入30克全蛋液。4、加入酵母4克，倒入70克温水。开动面包机自动发酵面团功能。5、低速搅拌面团成型后，倒入无盐黄油。6、面团全部揉好后，放置面包机中等待发酵。7、大约80分钟左右，面团发酵为两倍大。用手按一个洞，不再凸起表示发酵完成。8、取出一部分面团，包入红豆红枣馅。收口成饼状。9、将饼用擀面杖略微整平一些，大小跟甜甜圈的直径差不多。10、其他面团擀成1厘米厚的长方形，用甜甜圈模具按压成型。11、全部做好后，放置室温下，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。甜甜圈会膨胀一些。12、因为平时从来不吃油炸食品，煎锅里只放少量油，将面团两面用低火煎至发黄即可。这一步可以改为用空气炸锅炸甜甜圈，也可以放入烤箱，看个人喜好。13、黑巧克力放入透明容器中，隔水加热熔化。14、将甜甜圈放入巧克力酱中，表面沾满即可。15、巧克力笔泡入热水熔化，点缀出自己喜欢的样子，或者用糖珠装饰都可以。