潘多洛黄金大面包

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
葡萄干40克	蛋黄.30克
原味儿酸奶.30克	酵母粉3克
奶粉10克	冰水40克
盐1/4小勺	细砂糖25克
高筋粉150克	无盐黄油25克

潘多洛黄金大面包的做法详细步骤

1、将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。2、揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。3、慢速-->中速揉至光滑延展性的面团4、加入葡萄干5、把葡萄干均匀的揉进面团里6、开始进行基础发酵90分钟7、发酵至2倍大。8、排气9、滚圆面团。10、.盖保鲜膜松弛15分钟11、将面团擀成28cm*14cm的长方形。12、翻面从长的一边卷起13、卷成圆柱体。14、再卷成圈状15、放入模具。16、轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。17、在面团表面，刷蛋液，撒酥粒18、烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。