鲜奶油辫子面包

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度高级
食材明细
高筋粉200克	鲜奶40克-70克
奶粉5克	动物性鲜奶油100克
蛋黄1个
无盐奶油40克	低筋面粉50克-80克
糖粉30克	无盐黄油20克
酵母粉3克	盐1/4小勺
细砂糖30克

鲜奶油辫子面包的做法详细步骤

1、除黄油外的材料A全部混合。（甜面团程序30分钟左右，第一次蜂鸣）2、揉成稍具光滑面团，加入黄油。3、重新开始甜面团程序，搅拌面团。4、此时可拉出稍具透明的薄膜。5、面团揉好的样子6、盖保鲜膜，放在容器内，基础发酵60-80分钟7、将面团分割成6等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟。8、将一份面团先擀成椭圆形。9、用手整理两端成长方形，大概28cm左右10、翻面后，从长边开始向内卷。11、卷成长条12、其余面团依次卷好13、取3份长条，捏紧一端。14、.开始编辫子，不要编的太紧15、鞭好后捏紧尾端，盖保鲜膜进行最后发酵30分钟。16、发酵好后，面团表面刷蛋液，均匀撒上酥粒。17、烤箱预热175度，上下火烤20分钟左右。18、烤好后，晾凉再吃