橄榄形酥香面包

分类标签：精品主食甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
酵母粉3克	奶酪粉5克
全蛋液15克	水120克
黄油40克	糖粉25克
低筋粉15克	黄油20克
细砂糖30克	低筋粉20克
高筋粉200克	盐1/4小勺

橄榄形酥香面包的做法详细步骤

1、将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。（甜面团程序大概30-40分钟）2、加入黄油继续揉3、揉至面团能稍微拉出透明薄膜4、将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右5、将发好的面团提出来6、将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。7、将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。8、整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右9、制作奶酥糊：软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。10、将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊11、.烤箱预热175度，上下火15-18分钟。12、.取出晾凉再吃。

橄榄形酥香面包的做法小贴士

1.美中不足处：这次的面团在最后发酵时忘了时间，略微有点过头。
2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。
3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬