分类标签:甜品/点心青少年食谱 |
菜品口味甜味,奶香味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度高级 | |
食材明细 |
低筋面粉135g | 玉米淀粉10g |
蛋黄2个 | 黄油60g |
鸡蛋1个 | |
白糖20g | 奶200g |
奶香鲜杏派的做法详细步骤
![奶香鲜杏派的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_590be752876074e687ed02b269dafa86.jpg)
1、鸡蛋里加入白糖,用打蛋器打至发白;
![奶香鲜杏派的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_d4fd22cf81e7d4cecdc3865c8d8b3760.jpg)
2、晒入混合的低粉(10g)和玉米粉,搅拌均匀;
![奶香鲜杏派的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_fa7baf0ab879ed921eae99921140df3a.jpg)
3、牛奶入锅煮沸;
![奶香鲜杏派的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_66ef582e534f4700ec07c00e29153372.jpg)
4、煮沸后的牛奶倒入面糊里,边到牛奶边搅拌;
![奶香鲜杏派的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_46213947028073ddfdbfa6c613d08eeb.jpg)
5、将加入牛奶的面糊再重新倒入锅中;
![奶香鲜杏派的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_63b758189cade627095ed287f95fb844.jpg)
6、小火不停搅拌,直到呈粘稠状即可。馅料放到一旁备用。
![奶香鲜杏派的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_a989f34885edee05c9335a2cf969365f.jpg)
7、低粉(125g)放入面盆中;
![奶香鲜杏派的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_6537b9d5c238289eb281feeec53e4bf7.jpg)
8、放入切小块的黄油;
![奶香鲜杏派的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_df764230073ffc2b67ac97a63d4b1a67.jpg)
9、用切刀不停的切面粉和黄油,最后呈松散的颗粒状;
![奶香鲜杏派的做法图片第10步](/uploads/201605/bz_a3c03f51fbbf2688aa3d79e60c107aea.jpg)
10、倒入打散的鸡蛋;
![奶香鲜杏派的做法图片第11步](/uploads/201605/bz_6b50373a18f42bf132ce32fef4d73001.jpg)
11、轻轻的揉成面团;
![奶香鲜杏派的做法图片第12步](/uploads/201605/bz_8dca9ee8a62ffc4247e1bfd222008045.jpg)
12、按扁后放入保鲜袋中,在冰箱冷藏半小时;
![奶香鲜杏派的做法图片第13步](/uploads/201605/bz_4fa8207117c4103b261de0babf0ee4a6.jpg)
13、取出冷藏后的面团;
![奶香鲜杏派的做法图片第14步](/uploads/201605/bz_5692edc2e9ea491c185d71eeb6a7de14.jpg)
14、案板撒粉,将面团擀成2-3mm厚的圆形面皮;
![奶香鲜杏派的做法图片第15步](/uploads/201605/bz_39ed9cf3d22afe04745436f8261f2c4d.jpg)
15、将面皮铺入模具,面皮要贴合模具,擀下多余的面皮;
![奶香鲜杏派的做法图片第16步](/uploads/201605/bz_b2c7941321c1a190ec8369347d318199.jpg)
16、用叉子扎好排气孔;
![奶香鲜杏派的做法图片第17步](/uploads/201605/bz_d27c7cce6e9edd773f19c018f5d75b52.jpg)
17、面皮上铺锡纸放绿豆等重物,烤箱175度预热,烤15分钟;
![奶香鲜杏派的做法图片第18步](/uploads/201605/bz_c5b6db3d5a8933df82f7178c576ac75e.jpg)
18、烤好的塔皮里涂抹上馅料;
![奶香鲜杏派的做法图片第19步](/uploads/201605/bz_c03c6ee2f3c8e6823dc4497458e45833.jpg)
19、鲜杏洗干净,去核切均匀的小块;
![奶香鲜杏派的做法图片第20步](/uploads/201605/bz_36966bf65d15e10794c71d7c5ce20a66.jpg)
20、鲜杏均匀的码在塔馅上,烤箱175度预热,烤20分钟即可。
奶香鲜杏派的做法小贴士
做塔皮时,黄油从冰箱拿出就切小块,不可过软。
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