糖渍橙皮

分类标签：甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度简单
食材明细
新奇士橙皮10个	水750克
糖900克	糖（撒表面用）300克

糖渍橙皮的做法详细步骤

1、将新奇士橙，果肉和果皮分开。2、橙皮放入锅中，放入足够的水（没过于橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右。（这样就很容易刮去内部白色部分）3、取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分。4、10个橙皮，白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。（我每片橙皮基本切了5刀这样）5、水+糖（900克）放在锅中煮沸，搅拌一下。6、加入橙皮，中火加热。边煮边稍搅拌下。7、中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明。（从放入橙皮后，和小德差不多，我也煮了40分钟左右）8、用筷子夹出，放在晾架上，晾干2小时左右。（下面垫张纸）9、.放在300克糖中滚动。（我分次将糖、和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇。这样就会滚得较为均匀）10、粘上糖的橙皮，放在凉架上待彻底晾干。（看到小德写的没有晾干，容易变质。我也晾过夜了）