自制菊花酥

分类标签：甜品/点心
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
低筋面粉250g	酥油130g

自制菊花酥的做法详细步骤

1、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用；2、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用；3、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心；4、压扁擀薄，卷起成卷状；5、再旋转90度，继续擀压成长条；6、卷起长条，最后擀成圆片；7、包住豆沙，收好口；8、压扁，用刀在周围切几刀，注意，不要切到圆心；9、在切口处，把每个面瓣旋转90度，一朵菊花就做好了；10、表面扫蛋黄液，还可以撒些芝麻；烤箱预热180度，上下火烤25分钟