分类标签:美味糕点甜品/点心 |
菜品口味酸甜味,奶香味 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
无盐黄油150克 | 鸡蛋3个 |
柠檬皮屑(1个份) | 低筋面粉150克 |
泡打粉1小勺(19CM*9CM*7.3CM大号雪芳模一个的份量) | |
细砂糖120克 | 盐1/4小勺 |
香草精3-5滴 | |
柠檬卡特卡的做法详细步骤
![柠檬卡特卡的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_132a4a3d1cbdd8190555c4f8f71a9105.jpg)
1、低粉、泡打粉、盐混合过筛备用;
![柠檬卡特卡的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_4508b1a154207d0c0b568da5b1378eef.jpg)
2、柠檬一个,将表面擦成皮屑,注意不要擦到白色的部分,会苦;
![柠檬卡特卡的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_48fa236018f04d7205f44c9164bb932e.jpg)
3、黄油室温软化;
![柠檬卡特卡的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_e6b17ac3f7f853a899ff59859b740078.jpg)
4、加入细砂糖,打发至微微发白;
![柠檬卡特卡的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_a88b8143bba7c1c091443986e4c40401.jpg)
5、分三到四次加入打散的鸡蛋,充分搅打均匀;
![柠檬卡特卡的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_28cbe896a8350eed5c39924abcc3ea0b.jpg)
6、加入柠檬皮屑;
![柠檬卡特卡的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_430d3c87a5b71cc299314947b47c8458.jpg)
7、7.滴入几滴香草精(没有可不加),搅拌均匀;
![柠檬卡特卡的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_9aecbe4ba09f15e3dc270369612c97d2.jpg)
8、8.加入过筛的粉类;
![柠檬卡特卡的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_49be7607e5e7623f3be0f340af21f14c.jpg)
9、9.以不规则手法拌匀;
![柠檬卡特卡的做法图片第10步](/uploads/201605/bz_44d33688402ae4ff1c0de571051b14c3.jpg)
10、10.模具刷油扑粉,将面糊倒入模具中,刮平表面;
![柠檬卡特卡的做法图片第11步](/uploads/201605/bz_714df89b388e78d013e874642bff7c8f.jpg)
11、11.烤箱预热,180度,上下火,置于中下层,40分钟,烤至20分钟时,取出用小刀沿中间划一刀,再送入烤箱烘烤;
![柠檬卡特卡的做法图片第12步](/uploads/201605/bz_ebae3cec0e221cbc24ee41f55175fc44.jpg)
12、12.烤至蛋糕中间隆起,表面呈微焦色即可,各人烤箱火力不一,如果时间未到而表面已经上色,可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑。
柠檬卡特卡的做法小贴士
这款蛋糕有浓郁的柠檬香,虽然烤制的时候可以看到大量的黄油在模具里滋滋冒泡,让人有点害怕油脂过高,但吃到嘴里的时候,却并不觉得过分油腻,柠檬皮屑吃在嘴里还有一丝清爽的感觉,真的是很神奇,看来柠檬真的是解腻圣品呀,也难怪磅蛋糕里,以柠檬口味的最为经典!
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