焦糖酱南瓜冰淇淋

分类标签：甜品/点心美容菜谱
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
南瓜160克	淡奶油150克
白砂糖70克	牛奶80克
蛋黄2个
奶油70克	水1小勺
白砂糖60克

焦糖酱南瓜冰淇淋的做法详细步骤

1、南瓜果肉切小块放入碗中，盖保鲜膜中高火微波3-4分钟2、将微波熟的南瓜果肉过筛成细腻的南瓜泥3、接着取两个蛋黄放入碗中，将白砂糖倒入4、用蛋抽将其打发成颜色发白而浓稠的状态5、加入常温状态下储存的牛奶，搅匀后倒入奶锅6、接着放入南瓜果泥，将其充分搅拌均匀7、放置火上加热，期间要不时搅拌以防糊底8、加热至液体十分浓稠时即可关火（加热过度会造成凝固）9、隔水将其冷却后放入冷藏室彻底降温10、把冰凉的南瓜奶油液体倒入事先冷冻好的内桶中11、启动机器约15分钟后即是软质冰淇淋12、也可用刮刀取出放入保鲜盒中冷冻2小时左右，可挖成冰淇淋球13、将白砂糖和清水倒入材质较厚的小锅中14、中火加热，期间一定要朝一个方向不时搅拌15、待糖液逐渐溶化，冒出密集的泡泡时转小火16、继续加热搅拌至颜色变为焦黄色时即可关火17、最后少量多次的加入室温温度的淡奶油拌匀即是奶油焦糖酱