红豆面包

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高筋面粉500克	细砂糖110克
盐5克	奶粉20克
即溶干酵母5克	全蛋1个（中）
牛奶100克	水150克
无盐奶油50克
红豆馅450克	全蛋液适量
黑芝麻适量

红豆面包的做法详细步骤

1、将主料除黄油外放入搅拌缸，先用慢速搅拌成团至7分筋，加入黄油用慢速搅拌，再转中速搅拌至完全扩展。面团放入盆里盖上保鲜膜，基本发酵60分钟左右。2、在面团发酵的时候，将内馅(红豆馅)分割成30克一份。3、发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。4、将面团分割成60克一份面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛约20分钟左右。5、将面团略压扁，排气后翻面。6、中间放入红豆馅，捏合，收口处捏紧。7、放入发酵箱，进行最后发酵约70-90分钟。8、表面刷上全蛋液，用擀面杖侧面沾水沾上黑芝麻，轻轻点在面包中间。放入已预热的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分钟，再调整至上火150℃/下火150℃ 焖烤10分钟左右。9、面包出炉后放在凉架上待凉即可。

红豆面包的做法小贴士

面包出炉后，刷上层融化的奶油会更有光泽。