萝卜丝油墩子

分类标签：家常菜谱甜品/点心
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
白萝卜1个	胡萝卜1个
小河虾60克（不妨也可以）	荠菜50克
葱少许	面粉200克
小麦淀粉40克	水340克
盐	胡椒粉
葱油适量

萝卜丝油墩子的做法详细步骤

1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切丝，荠菜（或香菜）剪去根部择去黄叶洗净切碎，小河虾剪去虾须洗净沥干；2、白萝卜丝用5克盐拌匀腌制15分钟，用清水冲洗后沥干水分；3、将面粉、淀粉、1小匙盐、一大匙油和清水混合，搅拌成刚好可以成流线状滴落的面糊后静置15分钟；4、将白萝卜丝、胡萝卜丝、荠菜（或香菜）碎和葱花放入容器里，加入适量盐、胡椒粉和一大匙葱油或熟油拌匀，葱油做法在这里；5、用一小锅放入植物油烧至5成热，将模具放入热油里烫热后取出；6、加2大匙面糊在模具里，放入几只小河虾；7、加入拌好的萝卜丝至模具九分满；8、再加2大匙面糊盖在萝卜丝上，上面摆放1-2只河虾后入油锅；9、小火炸6-7分钟至表面微黄，将模具翻过来，把油墩子倒出继续炸至两面金黄；10、捞出沥油，再用吸油纸吸去表面多余的油即可；11、如果一次做多了吃不完，可以炸好冷却后存放在冰箱里，食用前再回锅炸热即可。