焗荔蓉西米布甸

分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
干西米30g	牛奶150g
全蛋1只
吉士粉15g	砂糖25g
玉米淀粉15g	无盐黄油20g
椰浆50g	荔浦香芋100克
炼奶一汤匙

焗荔蓉西米布甸的做法详细步骤

1、备好材料2、荔浦芋头切块上笼蒸熟3、小汤锅烧开水，放入西米煮至半透明，关火焖至完全透明状4、芋头蒸熟后加入炼奶和适量的牛奶压成蓉，上好的芋头蒸熟后看似与生的差不多，用筷子很容易撮透的就熟了，图中绝对是上好的芋头，可以一边吃一工作，美食DIY的好吃就酱）5、将玉米淀粉和15克白砂糖混合，再倒入剩下牛奶的一半冲开，将白砂糖和淀粉彻底搅拌均匀无颗粒6、另取一只碗打散鸡蛋，将其和上一个步骤的面糊混合，制成鸡蛋糊。7、小汤锅倒入剩下的全部牛奶、糖，小火加热，倒入椰浆，搅拌均匀，再倒入无盐黄油，保持小火，一边搅拌一边加热8、倒入面糊，继续小火搅拌均匀，倒入西米过滤好的西米（详细的西米做发看这里）9、如果这个时候奶糊很稀，可以保持小火加热，搅拌，这样奶糊会慢慢变浓稠，不过不要太稠了，适度就好。烤杯中舀一大勺西米奶糊，再舀入一层香芋平铺，最后再倒一层西米奶糊（如果担心颜色不够深，可以在上面抹一层蛋黄液）10、烤盘倒入热水，放入装有奶糊的烤碗，入预热好200度的烤箱中层，40分钟左右烤至上色即可。（方子中的原材料可以分成2－3份，少量多人吃不会腻，而且绝对是哄抢场面哈哈）