酸奶葡萄干海洋迷你慕斯

分类标签：甜品/点心青少年食谱
菜品口味甜味	所需时间10-30分钟
制作难度普通
食材明细
蓝橙酒80ml	酸奶150克
淡奶油100ml
水40ml	糖20克
吉利丁1片+1片	黄油20克
白砂糖20克	消化饼干6片
柠檬汁10克	葡萄干适量

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法详细步骤

1、40ml水倒入小锅2、加入白砂糖搅拌均匀3、吉利丁泡在冰水里软化4、白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却5、波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶6、糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图7、冷藏调好的酒液成冻8、成冻后用叉子捣碎，冷藏备用9、消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎10、碾碎好的消化饼屑11、黄油室温软化后加入到消化饼屑中12、用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子13、取3个穆斯围边折好，放到底托上14、把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实15、葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些16、酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠17、酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁18、淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发19、将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀20、吉利丁冰水泡软21、隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了22、把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀23、把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻24、填好酒冻做些装饰即可

酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法小贴士

1.尝试后觉得这个糖可以减量，这个酒本身就带有甜味。

2.经济划算的话，可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒（40ml），只是颜色浅一些，不影响其他。