自制抹茶冰皮月饼

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
糯米粉90克	粘米粉70克
澄面(小麦淀粉)40克	牛奶400克
糖粉100克	色拉油40ML
抹茶粉适量	豆馅适量

自制抹茶冰皮月饼的做法详细步骤

1、糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀；　　2、将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度；3、将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色；4、将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份；5、双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口；6、在月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型；7、轻震模具四周，小心取出月饼即可；8、做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天。

自制抹茶冰皮月饼的做法小贴士

熟糯米粉：将糯米粉放入锅中炒至微微发黄，没有生粉的味道即可。