老婆饼

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
低粉（油皮材料）200克	猪油（油皮材料）60克
低粉（油皮材料）120克	猪油（油皮材料）60克
糯米粉（内馅材料）120克	熟芝麻（内馅材料）40克
奶粉或椰蓉（内馅材料）30克
糖（油皮材料）40克	水（油皮材料）100克
糖（内馅材料）120克	水（内馅材料）150克
色拉油（内馅材料）4大匙

老婆饼的做法详细步骤

1、馅的制作，把水、糖、油放锅里融化，融化后转成小火，放入糯米粉，芝麻，奶粉。拌匀。出锅，放入盘中，做成饼状，放进冰箱30分钟冷藏，然后就不粘手了。2、油皮面制作，和面先。3、制作油皮，把面做成面剂子--弄成饼状。4、把相应大小的油酥放进油皮面饼中，象包包子一样包起来。5、把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形。6、卷起这个长椭圆成一个面卷，沿卷的轴向再擀面团，成长椭圆形。再卷起，制成面剂子。7、把最后制成的面剂子，擀（或用手拉抻）成饼状，把先前放进冰箱冷藏过的馅料，放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了。8、烤盘铺油纸，放入饼。9、烤箱190度预热，烤了45分钟。上下两盘同时烤，中间上下盘调换了一次位置。

老婆饼的做法小贴士

注：没有猪油可以用色拉油代替，不过可能要多加面，否则可能难以成型。

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