开心果仁酥饼

分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
低筋面粉110克	黄油75克
鸡蛋20克	细砂糖20克
糖粉25克	开心果仁25克

开心果仁酥饼的做法详细步骤

1、将黄油切小块、放入小锅中小火加热；2、加热至黄油熔化并沸腾，并渐渐变成褐色，关火盛出待用；3、把熬成褐色的黄油倒入大碗里，冷却后放入冰箱冷藏片刻，直到黄油重新凝成固态，仍不太硬的状态，加入细砂糖和糖粉；4、搅拌均匀后，用打蛋器稍稍打发（不用打发太长时间），加入蛋液，再次用打蛋器搅打均匀，直到鸡蛋与黄油完全融合；5、将低筋面粉筛入打发好的褐黄油里；6、用橡皮刮刀以不规则的方式拌匀，拌到没有干面粉的状态；7、开心果仁切碎，倒入拌好的面糊里；8、用手将果仁与面糊拌匀，并将面糊捏成团，并整成长条形，放入冰箱冷冻室冻半小时，直到完全冻硬；9、将冻硬的面团取出来，用刀切成厚度约0.3CM的片；10、将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的距离。将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

开心果仁酥饼的做法小贴士

1. 加热黄油要以小火慢慢加热，以免加热过头；
2. 冷藏凝固的黄油不要太硬，状态与通常室温软化的状态相似；
3. 饼干不要切得太厚，厚度越大，加热时间越长，至表面上色即可。