抹茶酸奶冻芝士

分类标签：甜品/点心
食材明细
奶油奶酪70g	白砂糖25g
酸奶50g	吉利丁半片（2.5g）
牛奶20g	淡奶油70g
奶油奶酪70g	白砂糖25g
酸奶50g	吉利丁半片（2.5g）
牛奶20g	淡奶油70g
云龙宇治抹茶粉2g

抹茶酸奶冻芝士的做法详细步骤

1、原味芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。吉利丁片凉水泡软，沥干加入牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。2、倒入模子中，入冰箱冷冻。3、抹茶芝士液：奶油奶酪，白砂糖，酸奶混合，隔热水软化。牛奶加抹茶粉拌匀，这个过程比较慢，需要耐心，吉利丁片凉水泡软，沥干加入抹茶牛奶中，隔热水融化，倒入芝士液中拌匀，用手持搅拌器打匀至无颗粒状态，若气泡很多可过筛一遍。加入打至6-7分发的淡奶油拌匀即成。4、取出凝固好的模子，倒入抹茶芝士液，继续冷冻4小时以上。脱模后撒抹茶粉，浇上草莓酱即可。

抹茶酸奶冻芝士的做法小贴士

草莓酱做法：草莓切块加白砂糖（5：1）腌制15分钟，用料理机打成泥（不打也可以，有果肉口感），入锅边熬边搅拌，至浓稠即可。搭配各种甜点，都非常好味。