分类标签:甜品/点心 |
菜品口味甜味 | 主要工艺蒸 |
食材明细 |
糯米粉300克 | 粳米200克 |
红豆沙500克 | |
香油500克 | 白砂糖900克 |
玫瑰花5克 | |
细沙条头糕的做法详细步骤
1.
玫瑰酱的制作方法:把盛开的玫瑰花瓣连托采下,用水洗干净,沥净水。用白糖揉搓透。放锅里蒸开,晾凉。放在干净的瓷瓶(玻璃瓶也行)。
3. 用赤豆沙,白糖750克,麻油,玫瑰酱炒制成细甜豆沙泥,冷却待用。
4.将糯米粉,粳米粉,白糖150克和清水100克调成厚浆糊状,放入盆内,上笼蒸30分钟左右后取出,倒在案板上,反复揉擦至光滑,待用。
5.将熟米粉糕坯搓擦揿平成约厚0.5厘米,宽20厘米,长25厘米的长方块坯皮,豆沙泥搓成约20厘米长,直径2.5厘米的条条,包入坯皮内,搓成直径约1.5厘米,长120厘米的圆卷,再切成20个小段,即成条头糕。
细沙条头糕的做法小贴士
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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