鲜肉松酥夹

分类标签：甜品/点心肢寒畏冷食谱补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味咸甜味	主要工艺炸
食材明细
小麦面粉400克
鸡蛋150克	泡打粉15克
猪肋条肉(五花肉)300克
白砂糖3克	猪油(炼制)150克
盐8克	胡椒粉2克
襄荷5克

鲜肉松酥夹的做法详细步骤

1. 将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状；
2. 放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化；
3. 再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用；
4. 五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用；
5. 将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆；
6. 放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。

鲜肉松酥夹的做法小贴士

制作要诀：
1. 松酥皮在制作时，应掌握好面皮干湿度，面皮不能太软，否则出的成品就会变形；
2. 面也不能太干，太干了口感不好，也影响成品质量；
3. 本品有油炸过程，需备猪油约1000克，香兰素适量。
健康提示：
营养全面，具有补养气血、滋阴润燥的功效。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。