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南瓜团子

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分类标签:甜品/点心
菜品口味甜味主要工艺蒸
食材明细
粳米1000克糯米1500克
南瓜1000克红豆沙1750克
香油10克 

南瓜团子的做法详细步骤

1.将南瓜刨皮洗净,切片蒸熟,冷却待用。
2.取镶粉(粳米、糯米粉)1000克左右制成熟芡,然后将芡,南瓜一同和入镶粉擦透,搓条摘坯50只,每只包入豆沙馅心25克,收口捏以,口向下放置。
3.生坯排入方格,上笼蒸熟,出笼时涂上麻油即成。

南瓜团子的做法小贴士

食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
参考资料
[1].  南瓜团子   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/08bb982f1e7815e6.htm

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  • 更新时间: 2016-02-28

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