冰雪丸子

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分类标签：甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺糖溜
食材明细
猪肋条肉(五花肉)400克
鸡蛋清100克	小麦面粉15克
淀粉(豌豆)10克	白砂糖10克
植物油50克

冰雪丸子的做法详细步骤

1.将猪肥瘦肉切成米粒大小，放在大碗内，然后加鸡蛋清、面粉，搅拌均匀，挤成丸子。
2.锅置于火上，加食油烧至六成热时，将丸子放入锅内，炸透捞出
3.锅内加水和白糖，置火上，烧至粘稠时，将丸子放入，挂勾糖浆，倒在盘内滚上白糖即成。

冰雪丸子的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

参考资料: [1]. 冰雪丸子 http://www.ttmeishi.com/CaiPu/c336b5e51e935bb6.htm

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