鸽蛋核桃酪

分类标签：益智补脑食谱甜品/点心营养不良食谱
菜品口味甜味	主要工艺其他
食材明细
核桃150克
糯米50克	鸽蛋200克
白砂糖50克

鸽蛋核桃酪的做法详细步骤

1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；
2. 用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；
3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状；
4. 分10个小碗，或装在一个罐子内；
5. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口；
6. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

鸽蛋核桃酪的做法小贴士

食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。