蜜汁锅炸

分类标签：精品主食增肥食谱甜品/点心营养不良食谱
菜品口味甜味	主要工艺炸
食材明细
小麦面粉100克	鸡蛋150克
玉米面(黄)100克	淀粉(玉米)50克
白砂糖150克	花生油100克

蜜汁锅炸的做法详细步骤

1. 干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍；
2. 鸡蛋去壳打散；
3. 面粉用200毫升水和鸡蛋调成浆；
4. 锅内放50克水烧开，把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透；
5. 倒在一个事先抹油的平盘内，及时将其抹成2厘米厚的方形；
6. 晾凉后改成2厘米宽、5厘米长的条，放在干玉粉内蘸满玉米粉；
7. 锅内注入50毫升开水，加白糖150克，蜂蜜25克，用小火熬成蜜汁；
8. 烧沸花生油，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油；
9. 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。

蜜汁锅炸的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。